超健康カレー🍛の作り方😋
本日のパーソナルトレーニングジムBELLE VIEは
少し前にも軽くブログで書きましたが、『無添加・グルテンフリー・動物性食品不使用』の
ビーガンの方でも食べることができる『超健康カレー』を作ったので、
私が作ったカレーのレシピを紹介します❗️
が…スパイスや塩の分量は、味見をして足していったので、はっきり分からないのですみません🙏
お好みの辛さによっても変わると思いますので、お好みに合わせてスパイスを入れてくださいね🤗
それでは、早速『超健康カレー』の作り方です👇
《具材》
・玉ねぎ ４つ
・トマト ３つ
・ニンニク １つ（７かけ）
・生姜 １０〜１５gほど
・人参 １本
・じゃがいも ２つ
《調味料》
・塩 少量
・オリーブオイル 少量
・クミン 適量
・ターメリック 適量
・ミックススパイス 適量
・コリアンダー 適量
・レッドスパイス 適量
・鰹節 適量
・煮干し 適量
・干し椎茸 適量
・乾燥昆布 適量
まずはカレーペーストを作っていきます🍛
今回は、カレーにとろみをつけるために、玉ねぎをみじん切りにしましたが
おそらくみじん切りでなくても、カレーのとろみは出ると思うので、次回は普通に切ってみます🤔
ということで、今回は、玉ねぎ４つをみじん切りにします🔪
そして、ニンニク・生姜はすりおろします🔪
そしたら、フライパンにオリーブオイルを少量入れて、玉ねぎを炒めます🤗
（油を使うのは、玉ねぎを炒める、ここだけなので超ヘルシーです✨）
玉ねぎがキツネ色になったら、すりおろした『ニンニク』と『生姜』を加え炒めていきます🔥
そしたら、そこにトマトを加え、さらに炒めてトマトの酸味を飛ばしていきます🍅
トマトの水分が飛び切ってしまう前に、調味料であるスパイスを入れて混ぜながら水分が飛ぶまで炒めます❗️
焦がさないように炒め水分が飛んだら火を止めます❗️
別で用意した鍋に水を入れて、鰹節・煮干し・干し椎茸・乾燥昆布で出汁をとっていきます🍲
出汁が取れたら、人参・じゃがいもを加えて、アクをとっていきます❗️
アクが取れたら、先ほど作ったカレーペーストと塩を加えて煮込んでいきます🔥
この時、塩は入れすぎないように注意してください⚠️
入れすぎると塩辛くなって後で調整できなくなるので、味見をしながら徐々に加えていきます❗️
水っぽいカレーになりそうですが、しっかり煮込んでいけば、玉ねぎがとろみをつけてくれます❗️
ちなみに、この具材の分量で、水２リットル入れましたが、しっかりとろみが出ました🤗
ある程度、とろみがついてきたら、味見をして、スパイス・塩が足りないと感じたら、
スパイスと塩を加えて、味を調整していきます❗️
好みの味になったら、しっかりとろみがつくまで弱火で炒めて完成です✨
スパイスは、脂肪燃焼効果もあり健康にも良いので、ぜひ作ってみてくださいね🤗
身体に関わる悩みは名古屋市千種区にあるパーソナルトレーニングジムBELLE VIEにお任せください‼️
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パーソナルトレーニングジムBELLEVIE
代表
棚橋功貴
belle_vie.official
電話
営業時間
平日１０：００〜２２：００
土日祝０９：００〜１９：００
定休日
不定休
トレーニング、身体の事でお悩みの方は頼ってください。
一人一人の考えと身体のライフスタイルに合わせたサポートをします。
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